Você é produtor
Seu café é bom, mas o comprador não enxerga isso na pontuação. Você ainda vende a preço de commodity enquanto o vizinho exporta microlote e o seu lote some no mercado físico.
Lab de cafés especiais
A Coffeeria atende quem produz, quem serve e quem quer dominar a mesa de cupping. Mais de uma década rodando fazenda, balcão e sala de aula. Nada de teoria solta, nada de papo bonito sem entrega.
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produtores atendidos
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cafeterias treinadas
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anos na cadeia
Combinado é combinado.
Se a gente não entregar o que prometeu, refaz junto, sem custo. Sem letra pequena, sem cláusula esquisita.
Onde dói hoje
A gente já viu cada um deles centenas de vezes. Se reconheceu, é porque tem solução, e ela vem antes do que parece.
Seu café é bom, mas o comprador não enxerga isso na pontuação. Você ainda vende a preço de commodity enquanto o vizinho exporta microlote e o seu lote some no mercado físico.
Cada barista da sua equipe extrai diferente. O cliente sente, comenta na conta, e a margem do café especial vai junto com a confiança que você tinha no seu cardápio.
Você sabe falar de café, mas trava na hora de pontuar. Quer fazer prova sensorial de verdade e ainda fica inseguro entre 84 e 86, sem confiança pra defender o seu palpite.
Quatro frentes, uma coisa só
Da fermentação na fazenda ao crema na xícara, passando pela mesa de cupping. Você escolhe por onde começar.
Para baristas, donos de cafeteria e equipes inteiras. Da extração ao atendimento.
Para fazendas e produtores que querem subir de patamar e parar de vender no preço de commodity.
Análise sensorial, formação de paladar e mentoria pra prova Q-Grader. Da primeira mesa até o certificado.
Microlotes selecionados de produtores que a gente conhece pelo nome. Quantidade limitada, sai rápido.
Thiago, fundador da Coffeeria.
Provador certificado
Quem fala com você
Minha jornada no universo dos cafés especiais é uma prova de que a paixão pode nos levar a caminhos inesperados. Formado em Segurança Pública e com uma carreira estabelecida na Marinha, descobri no café não apenas uma bebida, mas uma verdadeira arte e ciência.
Movido pela curiosidade e sede de conhecimento, iniciei uma transformação profissional que me levou a investir intensamente em educação e especialização. Realizei diversos cursos na área, fundei minha própria torrefação e cafeteria, e posteriormente aprofundei meus conhecimentos com uma pós-graduação em Cafeicultura.
Hoje, além de torrador e consultor, atuo como provador de cafés e presto consultoria técnica para fazendas, contribuindo para a evolução e qualidade da cafeicultura brasileira. Minha missão é compartilhar não apenas um café, mas uma experiência sensorial que conecta origem, ciência, sabor!
Quem já passou por aqui
Cada um desses começou exatamente como você está agora: mandando uma mensagem pra entender se fazia sentido.
Produtores
A gente acompanhou os dois de perto. Hoje, ambos estão entre os 150 melhores do país.
Cafeteria
Café especial servido na serra de Nova Friburgo, no Rio de Janeiro.
Competição
Levamos os três primeiros lugares em 2024. Em 2025, voltamos com o 2º e o 3º.
"O Thiago não vendeu palestra. Ele entrou na minha fazenda, mexeu no terreiro, mudou o jeito que a gente fermenta. Em uma safra eu já vi a pontuação subir."
"Minha equipe parou de brigar com a máquina. O café saiu igual, todo dia. Cliente percebeu, chefe de cozinha percebeu, eu percebi no caixa."
A Coffeeria por dentro
Cada foto é um dia de trabalho de verdade. Fermentação no terreiro, mesa de cupping cheia, equipe se formando, microlote saindo. Olha de perto.
A nossa garantia
Se a entrega não bater com o que a gente fechou no escopo, você não paga a próxima etapa e a Coffeeria volta pra refazer junto, sem custo extra. Sem letra pequena, sem cláusula esquisita, sem você ter que cobrar duas vezes.
Perguntas que sempre chegam
E se a sua não estiver aqui, é só perguntar direto no WhatsApp. A gente responde tudo, mesmo.
Atendemos. Consultoria de fazenda é sempre presencial, com agenda fechada. Cursos e mentorias rodam online ou presencial, conforme a sua necessidade e o tamanho da equipe.
Depende do projeto. Tem cliente que ficou 3 meses, tem cliente que está com a gente há 4 anos. A gente fecha o escopo na primeira conversa, sem cobrar nada por isso, e você decide o ritmo.
Têm. Todos os cursos da Coffeeria emitem certificado de participação, reconhecido no setor pela rede de torrefadores e cafeterias parceiras.
Não precisa. Tem aluno apaixonado, barista, produtor, dono de cafeteria e gente que está virando de carreira. Cada turma é misturada, e isso é parte do que faz a coisa funcionar.
Vendemos. Os microlotes selecionados a gente coloca na loja em quantidade limitada. Pré-venda sai antes pra quem é cliente da casa, e o restante entra e sai rápido.
Cursos e consultorias de fazenda fecham por projeto, conforme escopo, prazo e número de visitas. A primeira conversa é por nossa conta.
Você manda mensagem no WhatsApp contando o seu cenário (produtor, cafeteria, sensorial). A gente marca uma conversa de uns 30 minutos, entende o que você precisa e devolve uma proposta com escopo e valor. Se fizer sentido, segue. Se não, segue de boa também.
Bora?
Seja sobre a sua fazenda, a sua cafeteria ou o seu paladar, a primeira conversa é por nossa conta. Sem compromisso, sem script de venda, sem pressão pra fechar nada.
Resposta em até 1 dia útil. A gente lê tudo, mesmo.