Torrefação, cafeteria e laboratório de cafés especiais. Cada microlote é provado pelo protocolo SCA, pontuado e torrado aqui, do produtor até a sua xícara.
Estamos preparando uma nova experiência para conhecer e comprar os cafés da Coffeeria. As vendas pelo site estão temporariamente indisponíveis.
Enquanto isso, conheça o nosso laboratório e os serviços da Coffeeria.
Conhecer os serviçosO Clube Coffeeria está em preparação. Em breve, planos de assinatura e ferramentas exclusivas para assinantes estarão disponíveis.
Acesso à área do assinante em atualização.
A receita de cada lote do mês se ajusta ao seu método e à quantidade: água, temperatura, moagem e o passo a passo, com cronômetro.
O Thiago prova cafés pelo Brasil inteiro. Cada lote do mês chega com a ficha de prova dele, e você ganha o seu próprio caderno para registrar e comparar as suas xícaras.
Temperatura, tempo e taxa de aumento decidem o que vai aparecer na xícara. Arraste sobre a curva e acompanhe o grão mudando, do verde ao ponto da torra.
A umidade do grão evapora. A cor ainda é verde-clara e o aroma lembra grama.
Mais de uma década na cadeia do café, atendendo produtores, cafeterias e quem quer aprender a provar. Atendimento no Brasil inteiro.
O Thiago é torrador, provador e consultor. Antes do café, a farda: formado em Segurança Pública, com carreira estabelecida na Marinha. A curiosidade virou estudo, e o estudo virou a Coffeeria.
“Compartilhar não apenas um café, mas uma experiência sensorial que conecta origem, ciência e sabor.”
Thiago · fundador
Métodos filtrados, espresso e cappuccino, com doces e salgados da casa. Um espaço pequeno e tranquilo, no centro de Olaria.