Consultorias

Consultorias de alta qualidade!

Consultoria Completa em Cafés Especiais

Do Plantio à Xícara: Elevando a Qualidade e o Valor do Seu Café em Cada Etapa do Processo.

Seja você um produtor buscando a excelência na lavoura, uma cooperativa otimizando processos ou uma torrefação em busca do grão perfeito, nossa consultoria oferece uma visão 360° para transformar potencial em resultado. Atuamos como seu parceiro estratégico, aplicando ciência, técnica e paixão para elevar seu café a um novo patamar de qualidade e reconhecimento no mercado.

Nossa expertise transforma a subjetividade do sabor em dados concretos, permitindo que produtores, torrefadores e cafeterias tomem as melhores decisões para o seu negócio.

Nossa Filosofia: Uma Visão Integrada para um Café Único

Acreditamos que um café excepcional não é fruto do acaso, mas sim o resultado de decisões inteligentes e processos bem executados em uma cadeia interligada. Nossa metodologia não olha para as etapas de forma isolada, mas sim para o fluxo completo, garantindo que o potencial criado no campo seja preservado e revelado na xícara.

Planejamento e Cultivo

Diagnóstico e planejamento da propriedade: Análise completa do solo, clima, e estrutura para criar um plano diretor focado em qualidade e produtividade.
Seleção de Variedades: Orientação na escolha das melhores variedades de café, alinhando as características da planta ao terroir e aos objetivos de mercado.
Manejo Nutricional e Fitossanitário: Desenvolvimento de um programa de nutrição de precisão e manejo integrado de pragas para garantir uma lavoura saudável e sustentável.

Processamento e Qualidade

Planejamento e Execução da Colheita: Definição do ponto ideal de maturação e treinamento de equipes para uma colheita seletiva que é o primeiro passo para um lote especial.
Desenvolvimento de Processos Fermentativos: Implementação e controle de processos via seca (Natural) e via úmida (Lavado, Honey, Fermentações Controladas) para criar perfis sensoriais distintos.
Secagem e Armazenagem de Precisão: Acompanhamento técnico da secagem e orientação sobre as melhores práticas de armazenamento para preservar a qualidade do grão.

Análise e Torra

Análise Física e Classificação de Lotes: Classificação completa dos grãos (tipo, peneira, defeitos) para formar lotes uniformes e de alto valor agregado.
Análise Sensorial (Cupping) e Laudos Técnicos: Realização de sessões de cupping para pontuar o café, gerar laudos técnicos e direcionar cada lote para o mercado correto.
Consultoria de Torra e Desenvolvimento de Perfis: Criação de perfis de torra personalizados que revelam o máximo potencial de sabor e aroma do seu café.
Desenvolvimento de Agroindustria: Transformação do café em natura em diversos itens de consumo e a geração de valor agregado.